Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Berapakah batas maksimum penggunaan micin yang boleh kita konsumsi setiap harinya

Halo sahabat sehat kembali lagi dengan saya missgolin.top sebuah blig yang menyajikan berita bermanfaat yang kita rankum dari sumber-sumbet terpercaya yang kita ketahui kebenarannya, dan kali ini kita akan membahas berapa batas maksimum penggunaan micin yang boleh kita konsumsi setiap hari.

Belakangan ini sebagian besar dari sahabat sehat memiliki tanggapan bahwa dengan mengkonsumsi micin atau MSG (monosodium glutamat) dapat mengakibatkan dampak buruk bagi kesehatan tubuh maupun otak, seperti jadi lebih mudah terjangkit sakit atau bisa menjadi lebih bodoh atau telat mikir.

Artikel terkait:

Selama ini micin sering digunakan sebagai salah satu bumbu penguat rasa pada masakan, terutama pada jenis masakan yang gurih. Monosodium glutamat atau sering kita sebut micin merupakan bahan masakan yang mengandung sodium atau natrium, air dan glutamat dimana ketiga bahan ini merupakan zat gizi. Sodium sama dengan natrium, sedangkan natrium terkandun pada garam. Jadi natrium klorida adalah garam (NaCl) sedangkan natrium glutamat adalah micin.

Glutamat merupakan asam amino non-esensial dimana tubuh akan memproduksi zat ini yang dapat berfungsi sebagai metabolisme fungsi otot dan otak. Dalam tubuh manusia terdapat 20% protein dimana 20% diantaranya merupakan kandungan glutamat. Kandungan glutamat ini bukan hanya bisa didaoat dari dalam tubuh saja, namun juga bisa diperoleh dari sayur, ikan, buah dan ASI.

Biasanya micin dapay dibuat dari ekstrasi singkong, lobak, tebu dan gandum. Tetesan pada tebu atau singkong difermentasikan dengan menggunakan bakteri Brevi-bacterium lactofermentum kemudian ditambah dengan garam hingga membentuk jadi mengkristal, maka dari itu jika diperhatikan dengan seksama bentuk micin terlihat seperti bubuk kristal.
Dan timbulpertanyaan pakah micin memiliki manfaat kesehatan ?

Dalam setiap 5 gr pada garam yang terdapat kandungan sodiumnya akan menghasilkan sebesar 2 gr micin, sedangkan dalam setiap 5 gr pada micin hanya memiliki sodium sebesar 0,6 gr garam. Sebab dari itu dibandingkan dengan garam, micin lebih disarankan untuk dikonsumsi oleh orang yang penderita hipertensi karena kandungan sodiumnya lebih sedikit. Apalagi glutamat berfungsi sebagai menjadikan rasa makanan lebih gurih atau lebih enak sehingga penggunaan pada micin bisa berfungsi untuk meningkatkan nafsu makan. Manfaat lain pada micin yaitu bisa meningkatkan jumlah produksi cairan ludah serta meningkatkan produksi cairan di lambung sehingga penggunaan micin bisa membuat Anda lebih mudah untuk menelan makanan serta mencernanya.

Lalu berapakah anjuran batas normal menkonsumsi micin yang diperbolehkan ?

USDFA (U.S Food and Drug Administration) memberi anjuran mengenai batas maksimum konsumsi dari micin yaitu 1,5 gr per hari saja. Bila sahbaat sehat masih merasa sulit untuk mengira-ngira berapakah 1,5 gr micin itu maka perbandingannya yaitu dalam 1 porsi bakso (1 mangkok) biasanya menggunakan micin sebanyak 0,5 gr. Berarti dapat dikatakan bahwa 1,5 gr sebanding dengan 3 porsi atau 3 mangkok bakso beserta kuahnya. Sedangkan untuk setiap kemasan 5 gr dari produk micin biasanya akan digunakan untuk setiap daging rendang 1 kg. Fungsi pada natrium sama dengan fungsi dari garam pada natrium sedangkan glutamat bekerja seperti glutamat yang bekerja di dalam tubuh yang berfungsi sebagai metabolisme tubuh.

Apakah orang Luar Negeri menkonsumsi micin ?

Negara Amerika Serikat diketahui rata-rata setiap harinya menjonsumsi 12 gr glutamat (11 gram dari makanan, 1,0 gram dari mecin), sedangkan negara Jepang setiap harinya menggunakan 15,9 gr glutamat (14 gram dari makanan, 1,9 gram dari mecin). Kajian Keamanan pada Glutamat dilakukan oleh 4 badan, diantaranya;
FAO dan WHO, European Food Safety and Authority, USDFA dan National Academy of Sciences.

Peraturan di Indonesia mengenai penggunaan micin

Baca juga:

Adapun pemerintah memberikan anjuran peraturan mengenai micin yang melalui Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor: 722/ Menkes/ Per/ IX/ 88 Tgl. 20/09/1988 tentang Bahan Tambahan Makanan (BTP): “MSG adalah BTP penguat rasa yang diizinkan dengan batas maksimum ‘secukupnya’ (sewajarnya sesuai dengan tujuan penggunaannya).

Berarti dapat kita katakan bahwa aturan konsumsi micin hampir sama dengan gula dan garam yaitu secukupnya saja dan jangan terlalu berlebihan dan kekurangan.

Berarti amankah MSG bagi kesehatan bila dikonsumsi?

Vetsin, MSG atau micin yang merupakan penyedap pada masakan seringkali diartikan negatif seolah-olah micin merupakan produk yang dapat memberikan dampak buruk pada kesehatan dan tidak bermanfaat kecuali hanya menambah sedap masakan. Dari berbagai penelitian yang telah dilakukan terhadap micin, pada akhirnya diambil kesimpulan bahwa penggunaan pada micin terhadap makananhasilnya adalah aman, asalkan tidak mengkonsumsi micin secara berlebihan.

Sebenarnya tidak hanya penggunaan micin  yang berbahaya jika dilakukan secara berlebihan. Misalnya garam, jika sahabat mengkonsumsi garam secara berlebihan maka biasanya kepala sobat akan terasa pusing atau berkunang-kunang kemudian tekanan darah pun mengalami kenaikan. Atau jika sobat sehat  mengkonsumsi karbohidrat secara berlebihan di pagi hari, maka biasanya sibat akan lebih mudah mengantuk di saat yang bersamaan.

Prof Ir Ahmad Sulaeman MS PhD yang merupakan pakar gizi indoesia dari Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) Institut Pertanian Bogor (IPB) mengatakan bahwa micin adalah mono-sodium glutamat yang walaupun jika kita tidak menggunakan micin sebagai penyedap masakan, tetap saja bahan-bahan lain yang digunakan (selain micin) pasti mengandung asam glutamat.

Apakah glutamat aman dikonsumsi oleh orang yang sedang tidak sehat ?

Jika diperhatikan dengan seksama pada infus, terdapat komposisi L-glutamic acid.

Jadi apakah sobat masih bisa mengatakan bahwa micin bisa membuat seseorang menjadi bodoh ? Atau micin berbahaya bagi kesehatan ?

Tentu saja micin atau MSG dapat berbahaya bagi kesehatan jika sobat mengonsumsi 5 bungkus produk micin sekaligus.

Bisa saja rumah makan atau produk makanan yang mengaku bahwa produk makanan atau masakan yang dihasilkannya tidak ada menggunakan micin, namun tetap saja jika dilakukan penelitian akan ditemukan kandungan asam glutamat di dalamnya prosuknya.

Asam glutamat pada produk makanan atau masakan (yang tidak menggunakan micin) tersebut bisa saja berasal dari daging merah, tomat, jamur serta sayur-sayuran dan lain sebagainya.

Ahmad menekankan bahwa kenapa kita harus membenci glutamat, padahal walau tidak menggunakan micin tetap saja sobat akan mengonsumsi glutamat asam amino non-esensial yang ada pada protein.

Micin terdiri dari sodium, glutamat dan air yang semuanya adalah zat gizi bagi tubuh dan glutamat adalah salah satu asam amino non-esensial yang secara alami ada di dalam makanan yang berperan meningkatkan metabolisme, fungsi otak, dan otot.

Nah itu sedikit penjelasan apakah menkonsumsu mecin dapat membuat kita bodoh atau sebagai nya, intinya jika kita konsumsi micin secara berlebihan akan menyebkan terganggunya kesehatan kita. Jadi sobat jangan sampai menkonsumsi micin secara berlebihan yah.

Salam sehat bersama missgolin.top

Post a comment for "Berapakah batas maksimum penggunaan micin yang boleh kita konsumsi setiap harinya"